所有文件都这样？要是的话重装下office，要不是可能你那个Excel太大了～
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怀疑你是原来Excel程序没有正常关闭，错误信息还留在了缓存内，建议卸载的同时，同时删除安装office的文件夹，删除所有缓存信息。还有一个数据不能更新的原因可能是数据源的链接有问题。
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桌面文件就放在硬盘的一个路径下，只要没改就在C盘系统文件夹里，所以题目说法自相矛盾。至于说直接打开U盘里的office文件就无响应，这是因为U盘读写性能（速度）差，直接打开U盘里的office文件就相当于直接对U盘进行高负载的读写操作，也许新的U盘满血时经得起这么折腾，但使用一段时间后，坏块越来越多，U盘性能会降低，继续这么折腾就可以无响应了。正确的做法是复制到硬盘里（比如桌面）再打开浏览或编辑，这样对U盘寿命也更好。
另外，U盘性能跟不上，在win10只会让一个或几个关联进程无响应，不会引起整个电脑假死，你遇到整体假死只能重启，说明你用的是老系统。
下图是CrystalDiskMark测的U盘读写速度，这就是目前大多数U盘“孱弱”的性能，经不起折腾，最好不要在U盘上编辑office。
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估计是程序本身的问题，重新安装软件试试，不是什么大问题，如果不想用其它版本，也可以找其它07版的安装包。
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我的也是这样，后来改用WPS就行了。