铁锅炒菜其实也有点小坑，不过掉黑渣的时候赶紧换个新锅就OK了。
一、铁锅炒菜可以少放油。用久了表面会有一层天然的不粘膜，做菜时油不用放太多，还能减少油脂摄入。清洗也很简单，热水加硬刷子搞定，晾干就行，洗洁精都省了。
二、铁锅比不粘锅安全多了。不粘锅那层涂层里有四氟化碳，听着就很吓人，可能会伤肝、影响发育，甚至致癌。还有研究说可能让女生提前更年期。高温下这些化学物质会挥发，做饭时吸进去可不好，刮掉还可能混进食物里吃下去。铁锅没这些问题，自然更健康。
三、铁锅炒菜能补铁？其实有点误导。铁锅里的铁是那种人体吸收不了多少的非血红素铁，大概只能吸收3%左右。真正有用的血红素铁靠铁锅补不了多少。所以别指望铁锅能帮你补铁，不锈钢锅或者不粘锅也不差啥。
铁锅有好处也有坑，大家用的时候心里有个数就好啦～
!(https://ask-fd.zol-img.com.cn/g7/M00/06/03/ChMkK2bwi3GIIhwdAABj1jqqarYAAjZRQI8prcAAGPu180.jpg)
一、铁锅炒菜可以少放油。用久了表面会有一层天然的不粘膜，做菜时油不用放太多，还能减少油脂摄入。清洗也很简单，热水加硬刷子搞定，晾干就行，洗洁精都省了。
二、铁锅比不粘锅安全多了。不粘锅那层涂层里有四氟化碳，听着就很吓人，可能会伤肝、影响发育，甚至致癌。还有研究说可能让女生提前更年期。高温下这些化学物质会挥发，做饭时吸进去可不好，刮掉还可能混进食物里吃下去。铁锅没这些问题，自然更健康。
三、铁锅炒菜能补铁？其实有点误导。铁锅里的铁是那种人体吸收不了多少的非血红素铁，大概只能吸收3%左右。真正有用的血红素铁靠铁锅补不了多少。所以别指望铁锅能帮你补铁，不锈钢锅或者不粘锅也不差啥。
铁锅有好处也有坑，大家用的时候心里有个数就好啦～
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