哥们，我之前也有类似问题，刷机确实有点麻烦。你这种情况可能是按键组合不对或者手机进入的模式有问题。通常刷机需要长按音量减和电源键一起按住大概十秒钟左右，不同机型可能有差异。另外，确保电量充足，不然也可能导致无法进入刷机模式。建议你去官网查一下具体型号的详细步骤，或者找一些论坛看看其他人的经验，别乱试，万一变砖就麻烦了。
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你提到的r开头的东西应该是recovery模式吧？其实有些手机进入这个模式的方式不太一样。你可以试着先把手机关机，然后同时按住音量加和减键不放，再插上USB线连电脑，等几秒看看能不能进入。要是还不行，估计是你的手机系统锁住了bootloader，这种情况下必须通过官方解锁工具才能继续。刷机有风险，慎重行事啊。
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刷机这种事情真的要小心谨慎，尤其是像ephone这种相对小众的品牌，网上资料可能不够全面。建议你先下载一个专门的刷机软件，比如SP Flash Tool之类的，按照教程一步步来。另外，确认你的手机是否有解锁bootloader的权限，很多品牌默认是锁定的，需要申请解锁码。如果你实在搞不定，找个懂技术的朋友帮忙吧，毕竟自己折腾容易把手机弄坏。
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我觉得你这个情况有可能是手机系统本身设置的问题，有些手机为了防止用户误操作，会有一些保护机制。你可以先试试恢复出厂设置，然后再尝试刷机。不过恢复出厂前记得备份重要数据。另外，刷机工具和驱动程序一定要用官方或经过验证的版本，不然容易出错。如果还是不行，考虑联系售后，他们应该能给出更专业的建议。