3 关于灰水籺的做法我简单讲下重点首先要选优质的糯米和成熟的粟米将粟米烧成灰烬后用干净的布袋装着加水揉搓提取碱液糯米泡在这个碱液里至少四个小时期间可以换一两次碱液确保入味之后把泡好的糯米磨成浆过滤掉杂质装入模具大火蒸熟这样制作出来的灰水籺才会有独特的香气和Q弹口感
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1 我来给你说说这灰水籺的做法吧首先得准备新鲜的糯米然后把粟米烧成灰加水过滤得到碱水接着把糯米泡在碱水里大概半天时间捞起来磨成浆再静置几个小时让味道更浓郁最后蒸熟就成了香喷喷的灰水籺不过这个比例要自己多试试因为每个地方的材料不一样可能需要调整一下才能做出最地道的味道
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2 做正宗的粟米灰水籺其实挺讲究的要用上好的糯米和新鲜的粟米先把粟米烧成灰再用清水反复过滤做成天然的碱水然后拿这个碱水浸泡糯米一般要泡足六个小时以上泡好后沥干磨成细腻的米浆再加入适量白糖搅拌均匀最后放进蒸锅蒸个二十分钟这样就能吃到软糯香甜的传统灰水籺啦