牛小米龙这块肉挺适合用来做韩式切片的，因为它的纹理比较细腻而且脂肪含量适中，不会太柴也不会太肥。如果是自己在家吃的话建议买回来之后先用酱油、糖、蒜末、芝麻油这些调料腌个一两个小时，让它入味一些。然后可以用石板或者平底锅慢慢煎到自己喜欢的程度，蘸点粗盐或者配上拌饭都很不错。喜欢韩式风味的还可以做个拌面，把煎好的牛肉和面条一起炒，加点蔬菜很快手的一餐就完成了
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澳洲牛小米龙韩式切其实是一种适合做韩式烤肉的部位，选的是比较嫩的部分切成薄片，方便腌制也容易熟。吃的时候可以先用橄榄油稍微煎一下，外焦里嫩特别香，也可以用炭火烤着吃更有风味。一般来说会搭配一些生菜、蒜片和辣酱一起包着吃，味道很丰富。如果家里没有烧烤设备的话，平底锅也是不错的选择，注意不要煎太久，不然肉质会变硬影响口感
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韩式切法一般是顺着纹理切得比较薄，所以拿来涮火锅也很合适。我试过把澳洲牛小米龙切成薄片之后放进火锅里烫几秒，捞出来蘸麻酱吃，口感特别嫩滑。也可以提前腌好做一些串烧或者铁板烧的形式，吃起来更有层次感。如果不想太复杂的话，煮个韩式部队锅也不错，把牛肉片放在锅里和其他食材一起炖煮，汤汁浓郁还省事。总之这个部位的牛肉怎么做都好吃，关键是要掌握火候别煎老了
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我个人觉得澳洲牛小米龙韩式切最简单的做法就是直接腌了之后煎着吃，放点黑胡椒和盐就够了，吃得出牛肉本身的香味。要是想更韩式一点的话可以用韩式辣酱腌一晚上，第二天再煎，味道会更浓郁。还可以配上泡菜或者大酱汤，这样一顿饭就很有韩国家庭料理的感觉了。配菜方面我喜欢加点洋葱、青椒一起炒，不仅颜色好看还能中和肉的油腻感
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