其实央企技术和江苏技术能手没有绝对的高低之分，要看你从哪个角度看。央企作为国家骨干企业，拥有很多国家级实验室和科研团队，承担了大量高精尖的技术攻关任务，技术体系比较完整，科研投入也更大。而江苏技术能手更多是在一线岗位上经过长期实践锻炼出来的能工巧匠，操作能力和经验非常丰富，尤其是在制造业领域特别吃香。一个是宏观层面的综合实力，一个是微观层面的技艺精湛
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这个问题其实挺难一概而论的，央企技术一般涉及的领域比较高端，比如能源、通信、军工这些关键行业，资源和技术积累都比较雄厚，而且往往有国家级的研发项目支撑。而江苏省技术能手更多是指个人技术能力突出，在某个行业或工种上有很高水平，尤其在制造业一线非常实用。两者不是一个维度比较，央企技术更偏向整体实力和系统性，而技术能手则是个人技能的顶尖代表
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我觉得这个问题不能简单地说哪个更高，央企的技术通常代表了国家在某个领域的最高水平，特别是在大型基础设施、重工业和战略产业方面，技术门槛非常高，体系也很完整。而江苏的技术能手虽然个人能力很强，但更多是集中在地方重点产业，比如机械加工、装备制造这些，属于实操层面的高手。一个是国家层面的综合技术实力，一个是地方个人技能的顶尖水平，各有各的强项
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说到底，央企技术和江苏技术能手代表的是不同类型的技术实力。央企的技术一般更系统化、规模化，涉及的领域也更广泛，尤其是在一些关系国家安全和国民经济命脉的重要行业，技术水平确实很高。而江苏技术能手则是通过职业技能竞赛或者长期工作实践获得认证的高水平技术人才，他们在实际操作中解决复杂问题的能力非常强。所以不能说哪个更高，要看具体的应用场景和评价标准