我做过差不多的项目，刚开始也是秒表越走越快，后来发现是数码管动态扫描部分占用了太多CPU时间，导致主循环里的计时逻辑被拖慢，反而定时器中断还在正常运行，造成显示更新不一致。我把数码管刷新放到定时器中断里统一处理，主程序只负责计时变量自增，这样显示和计时同步了，误差也小了很多，你可以试试把显示刷新机制优化一下
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你是不是晶振频率搞错了？我有个朋友用的是10592MHz的晶振，但他按12MHz来算定时器初值，结果时间就偏快。还有可能是定时器没清零或者中断服务程序里多加了计数，导致每秒被统计成了1秒左右。我建议你在进入中断后用示波器测一下中断频率，再对比理论值，很快就能定位问题在哪
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这种情况八成是延时函数或者定时器配置出问题了。我以前调的时候发现，如果用了软件延时比如for循环，编译器优化一开，延时就会变短，结果就是数码管刷新快了，看起来像是时间走得快。后来我把延时改成定时器中断驱动，每个10ms刷新一次数码管，再配合计数变量累加，时间就准多了，关键是别依赖软件延时做精准计时
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我之前也遇到过类似的问题，51单片机做的秒表跑得比实际时间快，后来发现是定时器中断的时间设置错了。我用的是12MHz晶振，默认一个机器周期是1us，但我在计算定时初值的时候没考虑这个，导致每次中断间隔太短，累计下来就快了不少。改完定时器初值之后基本就准了，建议你检查下TMOD和TH0、TL0的赋值是不是合理