我也折腾过这问题，iphone12promax的杜比音效其实不用特意开，系统自带的，只要用原装耳机或者蓝牙耳机播放支持杜比的内容，比如在AppleMusic上看电影，它会自动识别并开启，你可以在设置-声音与触感里面看看有没有空间音频选项，记得打开头部追踪，那个才是关键，我之前也是瞎按各种地方，后来发现是内容本身要支持才行
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说实话你这个问题问得有点模糊，ipho应该是iphone吧？ne12promax估计是笔误，应该是iPhone12ProMax对吧？杜比音效这个功能其实是系统级的，不需要手动开启开关，只要你看的是支持杜比视界和杜比全景声的视频，比如在Netflix或AppleTV上，戴上耳机就会自动启动，音效特别沉浸，我试过看沙丘那片，环绕感真的强
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我刚开始也不懂，乱点设置差点把均衡器调坏了，后来查了一堆资料才知道，杜比音效在iPhone上是自动运行的，前提是硬件、软件和内容三者都得匹配，比如你得用支持的空间音频耳机，播放支持杜比的影片，系统版本还得是最新的，别指望在抖音或者B站随便看个视频就能听到那种影院级效果，那不现实
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别被网上那些教程绕晕了，iPhone12ProMax本身就支持杜比全景声，根本不用额外设置，关键是播放的内容得是杜比格式的，普通MP3或者网易云那种音乐是不会触发的，建议你去AppleTV下载个免费的杜比演示片，戴上AirPods连着看，立马就能感受到声音从四面八方来，那才叫真正的360度音效体验
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网上很多说要进辅助功能里调什么音频平衡啊、单声道开关啊，其实完全没必要，那些是给听力障碍用户准备的，iPhone12ProMax的杜比音效是无缝集成在iOS里的，你只需要确保设置-音乐里打开了无损音频和空间音频，然后用支持的设备播放高质量内容就行，我自己用AirPodsPro实测过，飞机飞过头顶的感觉特别真实