选择哪个版本的华为Mate 70系列更好，取决于你的个人需求和偏好。
如果你注重稳定性和兼容性，鸿蒙4.3版可能更适合你。这个版本的系统已经过广泛测试和验证，能为用户提供流畅、稳定的使用体验。同时，它与市场上大量的应用软件进行了适配，确保使用过程中的无缝衔接。
然而，如果你对新技术和新功能感兴趣，愿意尝试还在不断完善中的系统，并且期待更加智能的系统功能，那么鸿蒙NEXT版可能更吸引你。这个版本引入了跨设备互联、智能助手“小艺”以及增强的安全隐私保护等一系列特色功能。
值得注意的是，虽然鸿蒙NEXT版在功能和技术上可能更先进，但部分软件可能还未完全适配新系统，这可能会在使用过程中带来一些不便。另外，鸿蒙4.3版可以升级到鸿蒙NEXT版，这意味着选择鸿蒙4.3版的用户在未来也可以享受到更先进的系统功能。
综上所述，两个版本各有优势，你可以根据自己的实际情况和需求来做出选择。