我也不是很懂，但看你一直没人回，就翻了点资料凑合着帮你找了一下，希望有点用哈~
包元洋数太与助款短药放建筑设计技术细则－设备专业第197页说：要是用全面排风来除余热，通风量这么算：L=Q / ……（公式后面好像乱码了）
其中，L是通风量，单位m?/h；Q是室内的显热发热量，单位W；Tp是排风设计温度（℃），Ts是送风温度。
供暖通风设计手册第753页提到：算设备散热需要的换气量时，空气比热按1.01 kJ/(kg·K)算。
技术措施4.5.4讲电梯机房夏天降温可以用机械通风或者自带冷源的空调。如果选通风降温，风量按这个公式算：L = Q /
Q是显热发热量，Tp是排风温度，Ts是送风温度。
要是散热数据不全，也可以按每小时换气5~15次来估。
厨房通风量分两块：局部排风 + 全面排风。
局部排风看灶台和排风罩的情况定；全面排风一般要计算。
1. 机械通风换气量可以用热平衡公式算：
L = Q /
L：必须的通风量，m?/h
tp：排风计算温度，夏天一般取35℃，冬天15℃
ti：室内通风计算温度（℃）
Q：厨房总显热发热量，W
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
Q1：厨房设备散热量（工艺给数据，没有的话查资料参考）
Q2：人散的热
Q3：灯具散热量
Q4：围护结构冷负荷
2. 局部排风量按排风罩面风速算，最小排风量公式是：
L = 1000 × P × H
L：排风量，m?/h（原单位写错了应该是h不是L）
P：罩子周边长，m（靠墙那边不算）
H：罩口到灶面的距离，m
3. 厨房通风量估算方法（老设计师常用）：
中餐厨房：换气次数40-50次/h
西餐厨房：30-40次/h
估算时，局部排风占65%，全面排风占35%。
三、局部排风该怎么做
- 中餐厨房：产热多、油烟大，排风量大，一般用抽油烟罩，想环保点可以选带净化功能的洗烟罩。
- 蒸煮间：新风要求不高，但排汽一定要强，不然全是蒸汽，厨师没法干活。排的基本是水汽，可以直接排，不用净化。
- 西餐厨房：做饭少一点，但设备多，排风量比中餐小。
- 洗碗间：湿气重，需要大排风量。
四、补风要求
厨房排风猛，得补新风，送风量一般按排风量的80%-90%来考虑。
厨房负压别超过5Pa，不然炉子会倒风。所以送风机和排风机最好都能调速。
可以把30%的补风作为岗位送风，风口均匀布置在排风罩前上方。
新风直接从室外取，加个粗效过滤就行。
有条件的话，建议搞点局部或全面的降温措施，改善厨师工作环境。
还有个空调冷负荷的算法：
- 如果灶具用的是煤气：qc ≈ 0.1qe
- 如果用电或蒸汽：qc ≈ 0.16qe
其中 qc 是空调冷负荷（kW），qe 是设备散热量（kW）
F1（设备同时使用系数）取0.5，F2（辐射热比例）取0.32，F3（排风排热系数）取1.6
公式一堆看着头疼，但实际设计时候都是结合经验+计算来的。你要是做项目的话，建议再查查最新规范或者问问暖通师傅更靠谱~
包元洋数太与助款短药放建筑设计技术细则－设备专业第197页说：要是用全面排风来除余热，通风量这么算：L=Q / ……（公式后面好像乱码了）
其中，L是通风量，单位m?/h；Q是室内的显热发热量，单位W；Tp是排风设计温度（℃），Ts是送风温度。
供暖通风设计手册第753页提到：算设备散热需要的换气量时，空气比热按1.01 kJ/(kg·K)算。
技术措施4.5.4讲电梯机房夏天降温可以用机械通风或者自带冷源的空调。如果选通风降温，风量按这个公式算：L = Q /
Q是显热发热量，Tp是排风温度，Ts是送风温度。
要是散热数据不全，也可以按每小时换气5~15次来估。
厨房通风量分两块：局部排风 + 全面排风。
局部排风看灶台和排风罩的情况定；全面排风一般要计算。
1. 机械通风换气量可以用热平衡公式算：
L = Q /
L：必须的通风量，m?/h
tp：排风计算温度，夏天一般取35℃，冬天15℃
ti：室内通风计算温度（℃）
Q：厨房总显热发热量，W
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
Q1：厨房设备散热量（工艺给数据，没有的话查资料参考）
Q2：人散的热
Q3：灯具散热量
Q4：围护结构冷负荷
2. 局部排风量按排风罩面风速算，最小排风量公式是：
L = 1000 × P × H
L：排风量，m?/h（原单位写错了应该是h不是L）
P：罩子周边长，m（靠墙那边不算）
H：罩口到灶面的距离，m
3. 厨房通风量估算方法（老设计师常用）：
中餐厨房：换气次数40-50次/h
西餐厨房：30-40次/h
估算时，局部排风占65%，全面排风占35%。
三、局部排风该怎么做
- 中餐厨房：产热多、油烟大，排风量大，一般用抽油烟罩，想环保点可以选带净化功能的洗烟罩。
- 蒸煮间：新风要求不高，但排汽一定要强，不然全是蒸汽，厨师没法干活。排的基本是水汽，可以直接排，不用净化。
- 西餐厨房：做饭少一点，但设备多，排风量比中餐小。
- 洗碗间：湿气重，需要大排风量。
四、补风要求
厨房排风猛，得补新风，送风量一般按排风量的80%-90%来考虑。
厨房负压别超过5Pa，不然炉子会倒风。所以送风机和排风机最好都能调速。
可以把30%的补风作为岗位送风，风口均匀布置在排风罩前上方。
新风直接从室外取，加个粗效过滤就行。
有条件的话，建议搞点局部或全面的降温措施，改善厨师工作环境。
还有个空调冷负荷的算法：
- 如果灶具用的是煤气：qc ≈ 0.1qe
- 如果用电或蒸汽：qc ≈ 0.16qe
其中 qc 是空调冷负荷（kW），qe 是设备散热量（kW）
F1（设备同时使用系数）取0.5，F2（辐射热比例）取0.32，F3（排风排热系数）取1.6
公式一堆看着头疼，但实际设计时候都是结合经验+计算来的。你要是做项目的话，建议再查查最新规范或者问问暖通师傅更靠谱~