我也不是很懂这些，但看你一直没人回复，就翻了点资料凑合着整理了一下，希望能帮到你哈~
建筑设计技术细则－设备专业第197页写着：要是用全面排风来散热，通风量按这个算：L = Q / 。
L是通风量，单位m?/h；Q是屋里设备发的显热，单位W；Tp是排风温度（一般夏天按35℃），Ts是送风温度。
还有本供暖通风设计手册第753页也提了，算换气量的时候空气比热取的是1.01 kJ/(kg·K)。
技术措施4.5.4说电梯机房夏天降温可以用机械通风或者装自带冷源的空调。如果选通风降温，风量还是按上面那个公式算：L = Q / 。
Q还是显热，Tp和Ts同上。要是设备散热数据不全，可以粗略按5~15次/小时换气来估。
再来说厨房通风——这玩意儿分两块：局部排风 + 全面排风。
1. 总通风量计算（靠热平衡）：
公式还是 L = Q /
L：要的通风量，m?/h
Tp：排风温度，夏天一般按35℃，冬天15℃
Ti：室内实际温度（送风温度）
Q：厨房总的显热发热量，包括：
- Q1：厨房设备发热（工艺给数据，没有的话查资料参考）
- Q2：人散发的热量
- Q3：照明灯具发热
- Q4：房子本身的冷负荷（比如外墙、窗户传热啥的）
2. 局部排风量（就是灶台那边抽油烟那部分）：
按排风罩的吸风速度算，最小排风量可以用这个估算：
L = 1000 × P × H
L：罩子排风量，m?/h
P：罩子周边长（贴墙的那一边不算）
H：罩子离灶台的高度，单位米
3. 厨房通风量估算经验值（老设计师常用）：
- 中餐厨房：40～50次/小时
- 西餐厨房：30～40次/小时
其中，局部排风大概占65%，全面排风占35%左右。
三、哪些地方要重点排风：
- 中餐厨房：炒菜多，热量大、油烟猛，排风必须够！一般用抽油烟罩，有条件上带清洗功能的烟罩更好。
- 蒸煮间：主要排水蒸气，对新风要求不高，但排气一定要顺畅，不然满屋子雾蒙蒙的，厨师都看不清锅。排风可以直接走，不用净化。
- 西餐厨房：烹饪强度小一点，设备种类多，整体排风比中餐少。
- 洗碗间：湿气重、热气多，也要大排风！
四、补风也很重要！
厨房排风多了会负压，容易导致炉子倒灌风，所以得补风。
一般送风量按排风量的80%～90%来设计。
负压别超过5Pa，否则真出问题。建议排风机和送风机都能调速。
补风里头，可以把30%作为岗位送风，风口均匀布置在排烟罩前面的上方，帮助控烟。
补风可以直接用室外新风，加个粗效过滤器就行。
如果条件允许，最好给厨师配点局部降温或全室空调，改善工作环境。
最后提一嘴：厨房设备的热量跟空调冷负荷的关系，有个估算公式：
当灶具是煤气做燃料时：
qc ≈ 0.1qe
qc：空调需要承担的冷负荷（kW）
qe：厨房设备总散热量（kW）
同时使用系数F1一般取0.5，也就是不是所有设备都同时满负荷运行。
希望这些信息对你有点用，反正我也是东拼西凑找来的，仅供参考哈～
建筑设计技术细则－设备专业第197页写着：要是用全面排风来散热，通风量按这个算：L = Q / 。
L是通风量，单位m?/h；Q是屋里设备发的显热，单位W；Tp是排风温度（一般夏天按35℃），Ts是送风温度。
还有本供暖通风设计手册第753页也提了，算换气量的时候空气比热取的是1.01 kJ/(kg·K)。
技术措施4.5.4说电梯机房夏天降温可以用机械通风或者装自带冷源的空调。如果选通风降温，风量还是按上面那个公式算：L = Q / 。
Q还是显热，Tp和Ts同上。要是设备散热数据不全，可以粗略按5~15次/小时换气来估。
再来说厨房通风——这玩意儿分两块：局部排风 + 全面排风。
1. 总通风量计算（靠热平衡）：
公式还是 L = Q /
L：要的通风量，m?/h
Tp：排风温度，夏天一般按35℃，冬天15℃
Ti：室内实际温度（送风温度）
Q：厨房总的显热发热量，包括：
- Q1：厨房设备发热（工艺给数据，没有的话查资料参考）
- Q2：人散发的热量
- Q3：照明灯具发热
- Q4：房子本身的冷负荷（比如外墙、窗户传热啥的）
2. 局部排风量（就是灶台那边抽油烟那部分）：
按排风罩的吸风速度算，最小排风量可以用这个估算：
L = 1000 × P × H
L：罩子排风量，m?/h
P：罩子周边长（贴墙的那一边不算）
H：罩子离灶台的高度，单位米
3. 厨房通风量估算经验值（老设计师常用）：
- 中餐厨房：40～50次/小时
- 西餐厨房：30～40次/小时
其中，局部排风大概占65%，全面排风占35%左右。
三、哪些地方要重点排风：
- 中餐厨房：炒菜多，热量大、油烟猛，排风必须够！一般用抽油烟罩，有条件上带清洗功能的烟罩更好。
- 蒸煮间：主要排水蒸气，对新风要求不高，但排气一定要顺畅，不然满屋子雾蒙蒙的，厨师都看不清锅。排风可以直接走，不用净化。
- 西餐厨房：烹饪强度小一点，设备种类多，整体排风比中餐少。
- 洗碗间：湿气重、热气多，也要大排风！
四、补风也很重要！
厨房排风多了会负压，容易导致炉子倒灌风，所以得补风。
一般送风量按排风量的80%～90%来设计。
负压别超过5Pa，否则真出问题。建议排风机和送风机都能调速。
补风里头，可以把30%作为岗位送风，风口均匀布置在排烟罩前面的上方，帮助控烟。
补风可以直接用室外新风，加个粗效过滤器就行。
如果条件允许，最好给厨师配点局部降温或全室空调，改善工作环境。
最后提一嘴：厨房设备的热量跟空调冷负荷的关系，有个估算公式：
当灶具是煤气做燃料时：
qc ≈ 0.1qe
qc：空调需要承担的冷负荷（kW）
qe：厨房设备总散热量（kW）
同时使用系数F1一般取0.5，也就是不是所有设备都同时满负荷运行。
希望这些信息对你有点用，反正我也是东拼西凑找来的，仅供参考哈～