要是你本来就会数值计算、流体力学和传热学，那只要花一个月摸熟软件，就能搞定建模、画网格和仿真了。编程还行的话，会Matlab，用FLUENT写UDF二次开发也很快上手。啥基础都没有也别慌，买本于勇写的FLUENT入门与进阶教程（北理工出的），啃三个月基本也能做二维三维模拟了，问题不大。我买过一堆书，就这本最实用！
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新手上路得两三个月入门吧，要想急速入门韩占忠老师的一本教材比较好，是一步一步的教学，很详细。你可以买一本跟着学，当然很多东西都是在实战中学到的，多做例子吧！
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Fluent的用途挺广泛的，6.0以后的版本已经成为通用求解器。教材的话可以选用王福军、韩占忠、王瑞金等人写的书，最好的教材是自带的帮助文件，学通学透就算不错了，没事可以多逛逛那几个知名的仿真论坛。如果你只是为了一时应付，不要求很高的精度，完全可以找个相类似的例子，照着做，应付一下就行了。