七天之内自学学会PS照片处理是可以的,但那也只是停留在工具层面,离个人独立运用PS创作仍有很大的距离,这点希望题主能够明白。
Plan A
最有成效的速成大法:找一个PS大神,请他为你单独开设一个“7天封闭式1对1讲堂”,把他自己多年经验总结下来的精华直接传授给你。这是绝对的最佳捷径,但是有没有这样的机遇,全凭缘分。
所以↓
Plan B
我以一星期为周期,试着为大家制定了一套学习计划,力求涵盖PS所有主要工具及操作流程,不敢说能助你成为获片波令试切坐时企走守高手,但是至少能帮助你少走弯路,迅速熟悉PS的基础功能及应用。

我将PS需要优先掌握的基础工具的位置在下面的图片中毫妒例保真基办著染福频,为大家标注出来了,便于学习时快速搜寻

结合以上攻略有几个重点需要强调:
首先所有你看到的高手,几乎都没有什么过人的天赋,不要产生“别人那么牛,我怎么可能达到”的畏惧心理,大多高手不过都是先飞的“早鸟”,多玩几年而已。所以在迈出第一步前,需要坚定信心,并且调整好心态,学习是靠积累,积累是一个7天接着另一个7天。
在开始学习之前,建议思考一下自己为什么学习PS,学了之后会应用于哪个领域,这样会帮助你更有针对性、方向性的学习PS。
了解PS基础功能是必要且枯燥的,最好有一本经典教程为你从头到尾解释清楚每一个基础问题,选择PS教程不在多,而在于是否适合你读,千万不要陷入收集教程误区,买了一堆教材,每个只看两页。 (在教材方面,个人推荐《photoshop cs6完全自学教程》,仅供参考)
学习初期,同学们可以将一些自己的照片或是作品当做PS素材,因为我们可以自我评判最终结果是否达到自己的预期目标。
初学者操作上出现的问题,有一半以上都是图层的问题,所以在学习初期一定要有图层观念,把它当成一张张的硫酸纸,在每一系列相关操作之前新建一个图层,以便修改。
另外大家可能因为过于熟悉ctrl+z,所以在起步阶段容易忽视历史记录的快照功能。所以我需要强调一下,ctrl+z的撤销记录次数是有限,同学们可以利用快照功能,保存关键步骤节点,需要时,可以一键回复到保存好的操作状态。
学会基础工具后实冷设求宪音动,同学们可以自己试着将各种基础工具进行排列组合,然后将每宽停绿内兴都重自己所学的技能进行分类梳理,这时你会发现许多工具在经过组合之后可以达到一样的效果。所以假使你不会蒙版,但依然可以通过其他工具搭配使用达到与蒙版一模一样的效果。
以上是7天内,对于你自学的一些建议。若是看不懂的话,也可以参加一些UI培训机构的课程,UI设计师会教给你很多技巧,比自学好很多,同时也可以让你7天内精通Photoshop了。