2011年生姜的价格，主要是因为种植面积过大引发市场的饱和。根据市场自然调节的定律，2012年大姜的价格会稳中有升，但是估计不会超过1.5元每市斤。，估计2012的春节后，会有大幅的上涨，只要姜农们有良好的储存场所和很好的储存技术，就有望翻身。
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我记得2012年生姜价格其实整体是偏弱的，因为前期2010年和2011年价格炒得太高了，很多人看到有利可图就疯狂扩种，导致市场供应量大幅增加，价格自然就下来了。如果你手里还有2011年囤的姜，那出手时机应该是在2011年底到2012年初那会儿比较合适，那时候虽然已经开始跌了，但还没跌到底部，要是再往后拖就更不划算了
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按照当时的情况分析，2012年生姜价格整体呈现下跌趋势，主要是供需失衡造成的。2011年的种植面积扩大太多，加上天气也不错，产量高企，所以价格很难维持高位。如果你手里有2011年储存的姜，最佳出手时间应该是在2011年四季度到2012年一季度之间，这时候还能回本甚至小赚一点，要是拖到二季度之后就只能亏着卖了
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从我查过的资料来看，2012年的生姜行情并不理想，属于逐步下滑的趋势。主要原因是2011年之前价格暴涨，带动了种植面积大幅增长，产量一上来价格自然就撑不住了。对于存姜什么时候出手最合适，我觉得如果是2011年收的姜，最好别拖到2012年下半年，上半年能卖就卖，越往后放越赔钱，毕竟还有储存成本和损耗
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那时候生姜价格波动特别大，我记得2012年基本就是消化之前的高价库存，所以一路震荡走低。如果你在2011年屯了姜，建议你在当年春节前后就开始分批出货，因为春节是消费高峰，价格通常是一年里最好的时候，要是错过了这个节点，后面基本上是卖不上价了
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