首先进入主菜单，选择tools→settings→general→personalisation→向下找到language→phone language里面选择简体中文，重启就好了
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打开设置，程序管理，安装程序管理，找到OVI这个程序然后删除，再不行就格机
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诺基亚E63改中文其实不难，首先你要确定你的系统是S60第五版还是第三版，可以在设置-关于手机里查看版本号。如果是第五版的话，直接去官网下载NokiaOviSuite，然后安装的时候选择中文语言包就行；如果是第三版的话可能需要刷机了，网上有专门的汉化教程，不过操作之前一定要备份好数据，不然容易丢资料。我之前也是折腾了半天才弄好，建议你找个靠谱的教程一步步来，别着急
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想把诺基亚E63改成中文系统，最直接的办法就是看它出厂时是不是自带中文支持，如果不带的话就得通过刷机来实现。你可以先去诺基亚官网上查一下E63对应的固件版本，看看有没有中文ROM。如果有，就用电脑连接手机，用官方工具比如NokiaCareSuite或者PhoenixServiceSoftware进行升级。如果你不懂怎么操作，建议找懂的朋友帮忙，或者去贴吧、网络搜诺基亚E63中文ROM会有详细的教程，记得刷机前备份重要数据，不然一不小心就会变砖