双立人Pro系列刀具采用德国不锈钢材质，锋利度高，适合专业厨房使用；波格斯系列则为入门级，材质较普通，适合家庭日常使用。两者在材质、工艺及价格上存在差异。
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用钢量和材质均不一样。Pro系列更重，钢材是德国进口的，开刃在中国。波格斯系列钢材和开刃均在中国，刀轻些，也相对便宜。但都是冰锻技术的。单立人就不是了。
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lz选的不错，相比之下，twinpollux 波格斯算是双立人刀具中最经济型的了，这个系列有10款，种类也挺全。
具体的用处，例如多汁水果刀，刀刃是齿状的，刀身细长，这个是为了配合水果大小和形状设计，进行去皮和切割的，而且切割时，果汁不会肆溢，；还有蔬菜刀，刀身端而刀柄长，这主要是切蔬菜或去皮时要用力的习惯。
而多用刀呢，设计的刀身和刀柄都挺大而长的，所以用途很多的，虽然可以切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外面比较硬、里面软软的食物，也可以用来切熟食、蔬菜、瓜果等，但是具体使用时，还是要生熟分开的，家里面这把到挺常用。
除此以外，这个系列还有各种片刀和砍刀，主要是切肉，特别是带骨头的那种用的比较多些。 -
具体的区别，很难说！我们都不是专业人士。我通过招行买了一套，还不错。蔬菜刀很好用
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用钢量和材质均不一样。Pro系列更重，钢材是德国进口的，开刃在中国。波格斯系列钢材和开刃均在中国，刀轻些，也相对便宜，但都是冰锻技术的。
双立人Pro系列中片刀产品介绍适用于各种肉类,蔬菜切配,由于刃口较薄,请勿用于砍骨。
双立人Pro系列中片刀特点：
1、刀面经专利FRIODUR?冰煅工艺处理，令刀具抗腐蚀，韧性十足，刀锋更持久锋利。
2、多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜。
3、45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受。
4、指撑设计,更加平衡感,更卫生,带来专业厨师体验。
5、崭新人体工程手柄，握感舒适,使用得心应手。
波格斯算是双立人刀具中最经济型的了，这个系列有10款，种类也挺全。
具体的用处，例如多汁水果刀，刀刃是齿状的，刀身细长，这个是为了配合水果大小和形状设计，进行去皮和切割的，而且切割时，果汁不会肆溢，；还有蔬菜刀，刀身端而刀柄长，这主要是切蔬菜或去皮时要用力的习惯。
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