发霉的金银花会呈现干枯发黑发暗的状态，并且会有一股酸涩的异味，甚至还会有霉点产生。
如果金银花已经发霉了，一般就建议不要继续食用了，因为里面产生的霉菌或者虫卵会对人体的消化系统和肝脏造成损伤。人体食用后，会产生腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，对人体健康不利，长期食用发霉的食物，会增加人体患癌症的几率。正常的金银花呈现出金黄色，会有一种浓浓的芳香味，味道自然。如果溶解在水里，汤色清澈没有杂质，为黄绿色，喝起清甜爽口，香气较重，甘润清新。
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我之前泡金银花茶的时候就遇到过发霉的情况，那味道特别难闻，一股子潮湿的霉味，而且花的颜色变得暗沉发黑，有的地方还长了一层白白的、毛茸茸的东西，像是小霉斑，摸起来还有点黏糊糊的，跟正常的干燥松散完全不一样，一看就知道坏了，赶紧扔了，毕竟这东西吃进肚子可不好，万一过敏或者拉肚子就麻烦了
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有一次我在老家翻出一包放了一年多的金银花，本来想拿来煮水喝，结果打开袋子发现很多花都结成块了，表面有一层灰绿色的绒毛，还带着一股酸腐味，明显是受潮发霉了，正常的金银花应该是干干脆脆、颜色偏黄绿的，这种发霉的不仅不能用，还可能滋生有害物质，真不敢拿它泡水，太危险了
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我妈以前晾晒金银花没晒干就收起来了，结果没几天就发现那些花变得软塌塌的，上面还出现了黑色小点和白丝，凑近一闻还有股馊味，我上网查了才知道这就是典型的发霉现象，尤其是南方潮湿天气特别容易这样，所以现在买回来的金银花我都放在密封罐里，加个干燥剂，定期检查，避免浪费还伤身体