我之前也遇到这个问题，烦死了，每次上车它自己就连上蓝牙，有时候还自动播放音乐吓一跳。后来我在手机的蓝牙设置里长按那个车载设备，点忽略此设备或者取消配对，这样下次就不会自动连了。不过如果你经常用的话可能不太方便，但至少清净了。实在不行就去车机系统里把蓝牙功能整个关掉，虽然麻烦点但也算一劳永逸
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打开设置-蓝牙，找到你的车载设备右边有个小i图标，点进去把当此iPhone接入时这个选项关掉就行了，亲测有效。安卓的话一般也是在蓝牙设置里有类似的自动连接开关，关了就完事。我是折腾了好几次才发现这个隐藏设置的，以前天天一上车就自动放歌，特别尴尬
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我的办法是换了个第三方蓝牙接收器，便宜的那种插在点烟器上，然后手机连那个，原车蓝牙我就彻底不用了。这样一来原厂的自动连接问题自然就没了，而且音质还不差。虽然多了一个小设备看着不太美观，但胜在解决问题彻底。如果你车比较老又经常被打扰，这个土办法其实挺实用，关键是成本也不高，几十块钱搞定
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我干脆直接在车上断电解决了，拔了保险丝让车机重启一次，蓝牙配对信息就清了，之后也没让它重新连。当然这招有点狠，适合那种根本不想用蓝牙的人。或者你可以试试恢复车机出厂设置，不过会把其他设置也清掉，稍微麻烦点。总之就是要么从手机端下手，要么从车子本身系统改，看你自己更倾向哪种方式了
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其实不同车型操作不太一样，我开的是大众，进中控设置找到电话或连接设备，然后进去把自动连接的选项关掉就行，有些还能设置成需要确认才连接。我试过一次成功了，现在每次上车都得手动点一下才会连蓝牙，刚开始有点不习惯，但慢慢就好了，毕竟不想被突然蹦出来的导航声音吓到，特别是晚上开车的时候真的挺吓人