小米运动健康开启睡眠跟踪的设置方法如下：
打开健康应用：
在手机桌面上找到【健康】应用图标，点击打开。这是小米运动健康功能的主要入口。前往开启睡眠跟踪：
在健康应用的主界面中，找到睡眠一栏，其右侧通常会有一个【前往开启】的按钮，点击该按钮进入睡眠跟踪的设置页面。开启睡眠跟踪功能：
在睡眠跟踪的设置页面中，找到【睡眠跟踪】右侧的开关按钮，点击该按钮将其打开。这样，小米运动健康应用就会开始自动跟踪你的睡眠情况了。开启梦话和鼾声监测（可选）：
在同一页面中，你还可以看到梦话和鼾声监测的开关。如果你希望应用能够监测并记录你在睡眠中的梦话和鼾声，可以点击该开关将其打开。设置监测时间（可选）：
为了更准确地跟踪你的睡眠情况，你可以根据自己的实际睡眠时间，在监测时间设置项中调整开始和结束的时间。这样，应用就会在你设定的时间段内自动开始和停止睡眠跟踪。通过以上步骤，你就可以成功开启小米运动健康应用的睡眠跟踪功能了。记得根据自己的实际需求进行调整和设置，以获得最佳的睡眠跟踪体验。